ORZECHOWIEC

Składniki

1 szklanka cukru

3 jajka

1 szklanka miodu

50 dkg mąki

1 łyżka sody

10 dkg orzechów mielonych

Ze wszystkich składników upiec 3 placki

Masa

1 kostka masła lub margaryny

15 dkg orzechów mielonych

1 szklanka mleka

10 dkg cukru

Wykonanie masy

Gotującym mlekiem zalać orzechy i zaparzyć, pozostawić do wystudzenia, masło utrzeć z cukrem i dodawać orzechy, dalej ucierać i smarować placki na koniec można polać polewa.

BŁYSKAWICZNA MASA DO WAFLA

Składniki

2 łyżki kakao

5 łyżek wody

1 szklanka cukru

1 kostka margaryny

Wykonanie

Wszystkie składniki razem gotować ok. 7 minut i gorącą masa smarować wafel.

PIERNICZKI

Składniki

2 jaja

1 duża łyżka masła

15 dkg cukru

15 dkg miodu

30 dkg mąki

1 cała torebka przyprawy do pierników

½ dag sody oczyszczonej

Wykonanie

Miód zagotować i wlać do mąki, wsypać cukier, sodę oczyszczoną, masło i wbić jajo. Zagnieść ciasto, wyrabiać dość długo i energicznie. Rozwałkować ciasto cienko, wycinać foremkami lub kieliszkiem, smarować rozmąconym jajkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 15-20 min. Pierniczki powinny urosnąć potrójnie. Można je polukrować.(przepis na dobry lukier znajdziesz na moim blogu:)

ZUPA POMIDOROWA CZYSTA NA ROSOLE

Składniki

50 dag pomidorów (w sezonie gdy nie mamy Świerzych pomidorów dodać 4 dag gęstego przecieru)

cukier do smaku

liść bobkowy

ziele angielskie

sól

25 dag włoszczyzny( bez kapusty)

2 cebule

10 dag masła

50 dag mięsa wołowego z kośćmi

pieprz

zielony koperek

Wykonanie

Mięso opłukać, włożyć do wrzącej wody i gotować. Gdy na pół ugotowane, dodać opłukaną włoszczyznę i  przyprawy i gotować do miękkości. Ugotowany wywar odcedzić. Pomidory opłukać, podzielić na części, dodać pokrojona cebulę i masło, zalać mała ilością gorącej wody, ugotować pod przykryciem, przetrzeć. Przetarte pomidory wlać do przecedzonego wywaru , dodać soli i cukier do smaku, silnie ogrzać, dodać zielony koperek. Czystą zupę pomidorową podawać w talerzu lub filiżankach. Podawać z pasztecikami w naleśniku, w kruczącym lub półfrancuskim cieście z paluszkami.  

SAŁATKA OWOCOWA

Składniki

10 dkg orzełków włoskich

10 dkg rodzynek

5 sztuk kiwi

1 puszka ananasów

1 puszka brzoskwini

kilka sztuk pokrojonych śliwek suszonych

płatki migdałowe

3 banany

cukier do smaku

Wykonanie

Owoce z puszki odsączyć i pokroić w kostkę, kiwi obrać i pokroić w kostkę (dosyć grubą). Banany obrać i pokroić w krążki (proponuję na samym końcu, żeby nie ściemniały lub polać sokiem z cytryny). Dodać rodzinki, migdały, suszone śliwki i wszystko wymieszać, odstawić na pół godzinki do lodówki.

SAŁADKA DROBIOWA Z POREM

Składniki

majonez

5 jajek

1 łyżka musztardy

pieprz

szczypiorek

sól

słodka papryka w proszku

2 pomidory

1 por

20 dag pieczonego filetu z indyka

Wykonanie

Por opłukać i pokroić w plasterki i sparzyć. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i pokroić. Por połączyć z pomidorem, dodać słodka paprykę w proszku , sól, pieprz i polowy szczypiorku-wszystko razem wymieszać i włożyć do lodówki na ok. 20 min. Pieczony filet z indyka pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Po pora dodać filet z indyka, jaja ,musztardę, majonez. Wszystko razem wymieszać, a pozostałym szczypiorkiem posypać wierzch sałatki.  

GOTOWANY RYŻ Z KOKTAJLEM TRUSKAWKOWYM

Składniki

1 opakowanie jogurtu naturalnego

0,5 litra mleka

1 opakowanie śmietany

0,5 kg truskawek ( o takiej porze roku mogą być mrożoneJ)

2 szklanki ryżu

cukier

sól

Wykonanie

Koktajl truskawkowy truskawki umyć i odsączyć z wody.

Przełożyć do naczynia, posypać cukrem (wedle swojego uznania) i widelcem dobrze je rozgnieść (jeżeli ktoś nie lubi kawałków owoców można je zmiksować), dodać śmietanę i jogurt i dobrze wymieszać. Wstawić na chwilę do lodówki do schłodzenia. Ryż ugotować w mleku dodając odrobinę soli. Następnie odcedzić. Gorący ryż podajemy na talerzu i polewamy wcześniej przygotowanym koktajlem.

WARZYWA ZAPIEKANE PO WŁOSKU

Składniki

1 kulka sera mozarella

Przyprawa do dań kuchni włoskiej

8 małych ząbków czosnku

½ szklanki oleju kujawskiego

3 średnie cukinie

5 pomidorów

cebule (najlepiej taka średniej wielkości)

3 papryki (można tutaj kupić różnego koloru papryki)

Wykonanie

Do oleju dodać rozgnieciony czosnek, 2 łyżki przyprawy do dań kuchni włoskiej i dokładnie wymieszać. Pomidory sparzyć wrzącą wodą i obrać ze skórki. Cebulę, cukinie i pomidory pokroić w plastry a papryki w paski. Warzywa układać warstwowo na blasze wysmarowanej oliwą. Ułożone warzywa polać na sam koniec jeszcze olejem i posypać przyprawą. Zapiekać warzywa ok. 30 min. w temp. 180 stopniach. Pod koniec pieczenia dodać ser by lekko się stopił.

ZIEMNIAKI PIECZONE Z SOSEM CZOSNKOWYM

Składniki

10 lub 12 ziemniaków

Wykonanie

Ziemniaki dokładnie umyć (nie obierać), wysuszyć. Zawijamy w folię aluminiową, każdego osobno i pieczemy ok. 45min w temp. 180 stopni. Podajemy na ciepło z sosem czosnkowym.

Ziemniaki po upieczeniu odwijamy z foli po przekrojeniu na pół polewamy sosem.

Sos

1 szklanka gęstej śmietany najlepiej żeby to była 12% kwaśna

2 ząbki czosnku

szczypta soli do smaku

Wykonanie

Czosnek obieramy, rozgniatamy i wrzucamy do wcześniej przygotowanego pojemnika z śmietaną wszystko mieszamy i dodajemy sól.

SURÓWKA BROKUŁOWA Z SOSEM

Składniki

2 brokuły lub 2 woreczki mrożonych

Wykonanie

Brokuły ugotować (pokroić w kosteczkę) i wszystko zalać sosem.

SOS

1 ząbek czosnku

ocet do smaku

1 marchewka (starta)

pół selera (startego)

pół szklanki musztardy

pół szklanki oleju

Wykonanie

Wszystko to włożyć do słoiczka lub do innego pojemnika z zakrętką i dokładnie wymieszać (potrząsając).

SAŁATKA BROKUŁOWA Z KURCZAKIM

Składniki

1 mały majonez

I puszka kukurydzy

6 jajek

1 por

1 ½ łyżki przyprawy do kurczaka

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 podwójny filet z kurczaka

1 brokuł

sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Zagotować wodę z solą i wrzucić do niej rozdzielony na różyczki brokuł. Gotować na małym ogniu pod przykryciem 7 min. Następnie wyciągnąć, ostudzić z wody i pokroić w kostkę następnie przełożyć do miseczki. Następnie pokroić w kostkę i zrumienić kurczaka. Dodać przyprawę do kurczaka i olej. Ostudzić i wsypać do brokuł. Por również pokroić w kostkę- przeląc wrzątkiem. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski i razem wymieszać z majonezem podprawić do smaku. Gotową sałatkę włożyć do lodówki na ok. 30 min.

LUKIER

Składniki

ok. 3-4 łyżeczki gorącej wody

250g cukru pudru

Wykonanie

Cukier puder należy zmieszać z taką ilością wody żeby uzyskać gęstą ale płynna masę. Nie powinna ona być zbyt gęsta ponieważ nie da się jej równomiernie rozsmarować po cieście, ani zbyt rzadka bo wtedy rozpłynie się i zacznie wsiąkać w ciasto. Dlatego ostatnią łyżkę wody należy dodawać stopniowo. Tak przygotowany lukier należy zaraz rozsmarować po cieście żeby nie stwardniał.  

PLACEK Z HERBATNIKAMI PETITKI

Wykonanie

Szybki biszkopt  upiec 2 biszkopty

1,5 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 łyżeczek oleju

1 szklanka mąki krupczatki

1 szklanka cukru

6 jajek

Masa

1½ kostki masła lub margaryny

1 mleko w puszce słodzone (gotować minimum 3 godziny)

Sok z 1 cytryny

1 kieliszek spirytusu

Wykonanie

Masło rozetrzeć, dodać ostudzone mleko z puszki, cytrynę i spirytus. Pączkować herbatą z cytryna(ostudzona) ok. po łyżeczce na 1 herbatnik. Biszkopt posmarować trochę masą, położyć herbatniki i znów masa i tak na przemian ile nam starczy herbatników na koniec przykryć biszkoptem i można polać polewą.

KREM BROKÓŁOWY Z GROSZKIEM PTYSIOWYM

Składniki

2 paczki groszku ptysiowego

przyprawy do smaku

1 mały seler

1 nie zbyt duża cebula

2 kostki rosołowe

1 duży brokuł

1 porcja rosołowa

1 duża marchewka

Wykonanie

Różyczki z brokuł odciąć i dobrze wypłukać.

Do garnka wlać tak ok. litr wody, a następnie włożyć przygotowane różyczki, resztę warzyw i porcje rosołową, dodając w między czasie przyprawy i kostki rosołowe. Gotować ,aż wszystko zmięknie, potem wyciągnąć porcję ,a resztę zblenderować i podawać z groszkiem ptysiowym.

ZUPA GULASZOWA Z FASOLKĄ

Składniki

1 łyżka ostrej papryki

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżka tymianku

1 łyżka mąki

300 g mięsa wieprzowego

puszka konserwowa fasolki białej

300 g pomidorów startych lub można to zamienić na 3 łyżki koncentratu pomidorowego

1litr bulionu mięsnego

3 cebule

2 łyżki oleju

ząbek czosnku

sól, pieprz

Wykonanie

Mięso pokroić w kosteczkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać i podsmażyć w garnku na oleju. Gdy cebula nabierze złotego koloru dodać mięso i dusić pod przykryciem. Gdy mięso będzie już miękkie, dodać fasolę, pomidory, doprawić do smaku tak jak każdy lubi i jeszcze chwilkę podgotować.

CIASTECZKOWE ŚLIMACZKI CYNAMONOWE

Składniki

CIASTO

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka zmielonego kardamonu

1 kg mąki

15 dag masła

500 ml mleka

15 dag cukru kryształowego

5 dag drożdży

NADZIENIE

1 jajko

10 dag cukru kryształowego

1 łyżka cynamonu

7/8 dag stopionego masła(przestudzić)

Cukier do posypania

Wykonanie

Stopione masło wymieszać z mlekiem. Wykruszyć drożdże, rozpuścić je, wlać do dużej miski. Dodać cukier, sól, kardamon i mąkę. Ciasto zagnieść, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok.30-40 min. Potem zagnieść ciasto jeszcze raz i podzielić na 3 porcje. Każda z porcji rozwałkować cienko na kwadrat, posmarować masłem, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć w roladę, pokroić na plastry o grubości 4 cm. Ślimaczki ułożyć na natłuszczonej i wyłożonej pergaminem blasze, pozostawić na 30 min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Potem posmaruj roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec przez ok.5-8 min w temp.250 stopni.